Katılımcı ve şeffaf bir alternatif: Yeryüzü Kooperatifi

Gıdanın küreselleşmesi, hem geleneksel üreticiyi hem de tüketiciyi gıdaya yabancılaştırırken, Yeryüzü Kooperatifi iki tarafın da kazandığı, katılımcı ve şeffaf bir üretim alternatifi sunuyor. 2011 yılında bir araya gelmiş küçük gıda topluluklarından oluşan Yeryüzü...

Yerel Tohumları Yabancılara Kim Veriyor?

  Tayfun Özkaya Ülkemizde tohum takas şenliklerini engellemek isteyen ama bunu başaramayan bazı çevreler, bu şenliklerden yabancı tohum şirketlerinin tohum aldığını ve dolayısıyla bu etkinliklerin tehlikeli olduğu yalanını ortaya atıyorlar. Bu çok komik bir...

Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmeği

  Ön Maya Aktif ana mayadan 25 gram ayırın ve 50 gram içme suyu, 50 gram organik tam buğday unu ile karıştırarak ön mayayı hazırlayın. Ön maya ekmek yapımından 6-8 saat önce hazırlanmalı ve 18 derecede oda sıcaklığında dinlendirilmelidir. Malzemeler: 125 gr önceden...

Evde elma sirkesi nasıl yapılır?

Doğal elma sirkesi yapmak için gerekeli malzemeler: Cam kavanoz    5 litrelik Elma                 2 kg Kaynak suyu     3 litre Doğal tuz          1 çorba kaşığı Bal/pekmez      1 çorba kaşığı Sirke                1 çay bardağı Sirke mayası    çay tabağı büyüklüğünde...

Kırmızı Solucanlar ile Kompost / Aytaç Timur

Kırmızı solucan (eisenia foetida), kompost yapmak için, doğada varolan solucanlardan biri. En önemli özelliği yüzey solucanı olması. Çünkü solucanlar yüzey solucanları, dip solucanları ve yüzey-dip solucanı olmak üzere üçe ayrılıyorlar. Kompost için en ideal olanı...